Errores que te delatan como parrillero novato (y cómo evitarlos) 🥩

Evita los errores más comunes en la carne asada. Descubre cómo mejorar tus asados con estos consejos para no parecer un parrillero novato. Tips expertos de Rex Monterrey.

¿Estás cometiendo estos errores de principiante en la parrilla?

Organizar una carne asada no es solo prender el carbón y tirar la carne. Hay detalles que marcan la diferencia entre un asador novato y un verdadero maestro parrillero. En Rex Monterrey, donde vivimos la cultura de la carne asada todos los días, te compartimos los errores más comunes que te pueden delatar... y cómo evitarlos.

1. No pre-calentar bien la parrilla

Muchos novatos echan la carne apenas ven que el carbón prende. ¡Error! Una parrilla mal caliente puede arruinar la textura de tus cortes.

¿Cómo evitarlo?Espera a que el carbón esté completamente blanco (sin llamas) y la parrilla bien caliente antes de poner la carne. Esto te dará un sellado perfecto y evitarás que se pegue.

2. Usar utensilios de cocina normales

Si estás volteando carne con tenedores de cocina o espátulas de casa... te van a cachar. Los verdaderos parrilleros tienen sus herramientas.

¿Cómo evitarlo?Invierte en utensilios especializados para carne asada: pinzas largas, cuchillos parrilleros y una tabla robusta. En Rex Monterrey tenemos kits personalizados que elevan tu nivel de asador.

3. Salpimentar en el momento incorrecto

Agregar sal muy temprano puede secar la carne. Muchos principiantes creen que deben marinar o sazonar horas antes, pero esto depende del tipo de corte.

¿Cómo evitarlo?La sal gruesa va justo antes de que la carne toque la parrilla, sobre todo en cortes gruesos. Para cortes delgados o marinados, hay técnicas distintas. Aprende tu corte y dale el trato que merece.

4. Mover demasiado la carne

Este es clásico: le das vuelta a la carne cada 30 segundos. Error que cometen todos los nuevos.

¿Cómo evitarlo?Deja que se forme la costra antes de voltear. Un solo giro es suficiente en la mayoría de los casos. Recuerda: si se pega, es porque todavía no está lista para moverse.

5. No descansar la carne antes de servir

Cortar la carne apenas sale de la parrilla es un error que puede arruinar todo tu esfuerzo.

¿Cómo evitarlo?Deja reposar tus cortes entre 5 y 10 minutos antes de partir. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan y la carne quede jugosa y suave.

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