Qué cortes son buenos, bonitos y baratos para una carnita casual

En Nuevo León, no se necesita una ocasión especial para prender el asador. Una carnita casual con amigos o familia es pretexto suficiente para convivir, reír y compartir. Pero, ¿cómo elegir cortes que sean sabrosos, se vean bien en la mesa y no te vacíen la cartera?

En Rex Monterrey te compartimos los mejores cortes buenos, bonitos y baratos para armar una carne asada inolvidable sin romper el cochinito.

🥩 1. Diezmillo: El rey del equilibrio

El diezmillo es un corte delgado, jugoso y lleno de sabor. Proviene del hombro de la res y es ideal para asar al carbón.

• ¿Por qué es bueno? Tiene grasa entreverada que le da un gran sabor.

• ¿Por qué es bonito? Se ve espectacular en la tabla, sobre todo con una buena presentación.

• ¿Por qué es barato? Su precio por kilo es mucho más accesible que otros cortes premium como el ribeye.

Tip Rex: Marínalo con ajo, jugo de naranja y cerveza oscura unas horas antes para potenciar su sabor.

🥩 2. Agujas norteñas: Tradición y sabor

La aguja norteña es muy popular en el norte del país y no falta en ninguna carnita bien puesta.

• Buena: Cortes delgados con hueso, muy jugosos.

• Bonita: El hueso le da una presentación rústica que enamora.

• Barata: Rinde bastante por kilo y se cocina rápido.

Extra: Sírvela recién salida del asador con sal de grano y unas gotitas de limón. Así de simple y así de buena.

🥩 3. Punta de aguja (churrasco): Sabor con textura

Este corte es delgado, tierno y perfecto para sellar rápido. Se puede filetear o dejar entero.

• Buena: Muy sabrosa, especialmente si se cocina a término medio.

• Bonita: Tiene una forma alargada que luce bien en la parrilla.

• Barata: Ideal para comprar por volumen y compartir.

Pro tip: Acompáñala con chimichurri o mantequilla con ajo.

🥩 4. Arrachera marinada: El clásico rendidor

La arrachera marinada es un favorito nacional, aunque no siempre es la más barata. Pero si la compras al mayoreo o ya marinada, puedes ahorrar.

• Buena: Suave, sabrosa y jugosa.

• Bonita: Siempre luce bien servida en fajitas o tacos.

• Barata (en porciones): Rinde mucho y es fácil de compartir.

Consejo Rex: Usa tortillas de harina, guacamole y cebollitas para acompañarla. No falla.

🥩 5. Falda de res: Rústica y rendidora

Poco conocida para la carne asada, pero excelente cuando se cocina a fuego lento o ahumada.

• Buena: Gran sabor si se prepara bien.

• Bonita: Se puede cortar en tiras gruesas para una presentación más ruda.

• Barata: Una de las más económicas por kilo.

Ideal para: Carnes deshebradas o estilo brisket casero.

No necesitas gastar una fortuna para hacer una buena carne asada. Con los cortes adecuados, una buena marinada y el toque especial de tu estilo parrillero, puedes armar una carnita casual buena, bonita y barata. Y si además la sirves con estilo, te aseguro que todos se van a acordar de ese asador… y de ti.

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